Могут ли быть опасны варенья и компоты с косточками?

Наверняка, среди нас есть многие, кто любит вкусные абрикосовые или вишневые компоты и варенья с косточками. В ядрах практически всех косточковых фруктов есть амигдалин – вещество, которое попадая в организм человека превращается в один из самых сильнейших ядов – синильную кислоту. В недавно законсервированных и свежих ягодах с косточками содержится очень маленькое количество амигдалина, которое не представляет угрозу для организма. При долгом хранении в консервациях из ягод с косточками, процентное соотношение синильной кислоты увеличивается, и может быть уже не безопасным.

Консервации из ягод с косточками рекомендуют хранить не более одного года, а детям возрастом до 12 лет лучше воздержатся от их употребления.

Лучшие рецепты консервирования

Маринование, соление, консервирование грибов, сушка, квашение

Могут ли быть опасны варенья и компоты с косточками?

Реклама

Меню

Рубрики

Наши партнеры

Совет

Рекламный блок

Самые популярные рецепты